Архив метки: вегетарианство

Вы — вегетарианец?

  923

Строгие вегетарианцы, которые отказываются от употребления не только мяса, но также молока и яиц, должны восполнять недостаток витамина В2 (рибофлавина) за счет продуктов из сои или пищевых добавок, содержащих витамины группы В.

92 процента всех вегетарианцев живут, часто сами не зная того, в условиях постоянного дефицита витамина B12. Витамин В12 (как и витамин D) содержится только в пище животного происхождения, то есть в мясе, молоке и сыре. Правда, некоторые морские водоросли содержат в себе микроорганизмы, в которых можно найти микроскопические дозы этого уникального витамина. Самостоятельно мы его производить не можем.
Читать далее »

Овощи помогают снизить давление

  930

Диета, богатая овощами, помогает снизить кровяное давление, заявили ученые.

4680 человек в возрасте от 40-59 лет приняли участие в исследовании, проведенном группой ученых под руководством лондонского Imperial College. Результат не дал ответа на вопрос, почему употребление большего количества овощного белка дает такой эффект. Но есть показания, что причиной могут быть аминокислоты — составляющие белка — или овощные компоненты, такие как магний.

Однако, исследователи не нашли подтверждения тому, что частое употребление мяса связано с повышением кровяного давления.
Читать далее »

Дети вегетарианцев становятся дураками?

  593

Кормящие матери, отказывающиеся от животной пищи, могут нанести серьезный вред умственному развитию ребенка. Американские врачи из Центров по контролю заболеваний и профилактике рассказали в своем еженедельном издании о двух случаях нарушений развития у малышей, матери которых были вегетарианками. Связано это было с дефицитом витамина B12.

Главными источниками этого вещества, необходимого для развития мозга, являются продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца и молочные продукты. Кормящая грудью мать обеспечивает своего ребенка достаточным количеством витаминов, только если полноценно питается или принимает соответствующие витаминные комплексы.
Читать далее »

Европа становится вегетарианкой

  479

Число тех, кто обходит стороной мясные лавки, растет в Европе. По последним данным Eurispes, менее чем за три года число вегетарианцев в Италии, например, увеличилось с полутора до трех миллионов человек.

В большинстве своем, отмечает издание, это так называемые «неполные» вегетарианцы, потребляющие молочные продукты, яйца и рыбу. У них довольно специфический подход к питанию, тем не менее они составляют пользующуюся уважением социальную группу.

Ученые говорят, что резкое увеличение числа вегетарианцев является следствием многих причин. Так, если в Европе число противников мяса росло по мере разрастания скандала с коровьим бешенством, то в Соединенных Штатах поводом послужили совсем иные причины. Дело в том, что широко распространенный феномен избыточного веса вынудил, прежде всего подростков, увидеть в мясе источник калорий и отказаться от него, что сразу же привело к появлению вегетарианского гамбургера. Однако, по мнению экспертов, это чревато еще большими опасностями, если подумать о количестве соусов, жареного и сладкого, не имеющих ничего общего с животным происхождением.
Читать далее »

Массовая витаминизация всей страны

  629

Израиль стал первой страной в мире, которая «усиливает» хлеб и изделия из пшеницы витамином В12, об этом во вторник сообщило министерство здравоохранения страны. Отмечается, что эти меры были предприняты в связи с рядом исследований, показавших, что многие израильтяне недополучают ряд жизненно важных витаминов.

«Только 60 процентов граждан страны имеют рекомендованный медиками уровень витамина В12. Это на треть меньше, чем в США», — подчеркнула доктор Дорит Ницан-Клоски из министерства здравоохранения.
Читать далее »

Рыбная диета борется с инфарктом и ожирением

  569

Богатая рыбой диета способна сделать тело более чувствительным к сигнализатору голода – лептину, и уменьшить риск сердечных заболеваний.

Лептин, секретирующийся жировой тканью, сигнализирует о наступлении насыщения, однако у больных ожирением организм перестает обращать внимание на этот сигнал, а потому лептина вырабатывается больше — в бесплодной попытке восстановить баланс. Недавние исследования показали существование связи между повышенным уровнем лептина и риском сердечных заболеваний и образования тромбов.
Читать далее »