Пользу занятий физкультурой и спортом сейчас не пытается оспаривать никто – от кардиологов до рок-звёзд. Любой специалист убеждает нас ходить, бегать, поднимать штангу и завязываться узлом.
Мы не будем здесь говорить о необходимости правильного соотношения в питании спортсменов белков, жиров и углеводов, об особом значении, которое имеют в питании спортсменов белки. Мы поговорим здесь о витаминах и минералах, достаточное количество которых в питании спортсменов необходимо для обеспечения высокой работоспособности и быстрого восстановления сил.
Каких витаминов нужно больше
В период интенсивных тренировок и соревнований поступающих с пищей витаминов и минералов может оказаться недостаточно и, нередко возникает их дефицит, что является причиной снижения работоспособности и угнетения восстановительных процессов в организме. В этом случае рекомендуется приём специальных пищевых добавок.
Большая физическая нагрузка, например, занятия спортом, а также переохлаждение затрудняют усвоение витамина А или увеличивают потребность в нём в процессе обмена веществ.
Ежедневная потребность в витамине В1 (тиамине) составляет 1/2 милиграмма на 1000 усвоенных калорий. У тех, кто занимается спортом, потребность в тиамине соответственно увеличивается, опять же в зависимости от потребляемых калорий.
Во время занятий спортом, когда организм нуждается в производстве энергии, большое количество рибофлавина (витамина В2) с кровью поступает в клетки организма. Именно рибофлавин без устали стимулирует производство энергии в клетках тела.
Поэтому спорт, гимнастика, танцы, бег трусцой и т.д. принесут вам значительно больше бодрости, если в вашем меню богатая рибофлавином (витамином В2) пища.
Часто понапрасну проливается много пота, потому что без рибофлавина усилия на тренировке не превращаются в энергию и мышцы. В этом случае занятия спортом принесут скорее усталость, чем бодрость и свежесть. Этот витамин играет важную роль и в анаболических процессах, когда из белка создаются упругие мышцы.
Те, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом, уменьшают запасы пантотеновой кислоты (витамина В5) в надпочечниках. В этом причина того, что высококлассные спортcмены после тяжелых, изнурительных соревнований часто бывают близки к нервному срыву и не в состоянии справиться со стрессом.
Встречаются спортсмены, которые приходят в отчаяние от того, что несмотря на утомительные тренировки, не могут избавиться от лишнего веса. То, что они считают жиром, является на самом деле водой. Фигура, изуродованная отвислым животом, – как правило, печальный удел тех, кто злоупотребляет солёной пищей или принимает недостаточно витамина В6 (пиридоксина). Это приводит к скоплениям жидкости (отекам) в ногах, на лице или в руках.
У многих людей большой живот бывает только оттого, что у них слишком мало пиридоксина в крови.
Если вы увлекаетесь “атлетическими” завтраками или употребляете в пищу большое количество сырых яиц, вам необходимо дополнительно принимать биотин (витамин H) (по крайней мере 500 мкг в день) на голодный желудок. Сырой яичный белок содержит вещество, которое называется авидин – антивитамин биотина. Это вещество связывает биотин и препятствует его всасыванию в кровь. При нагревании происходит денатурация (необратимое нарушение структуры) авидина в яичном белке, и поэтому приготовленные яйца не мешают усваивать биотин.
Как защититься от свободных радикалов при занятии спортом
Надо учитывать и то обстоятельство, что при усиленных занятиях спортом, образуется большое количество свободных радикалов. Подробнее о том, что из себя представляют свободные радикалы и какую опасность они несут организму можно узнать здесь.
Чем больше кислорода мы потребляем, тем больше в организм поступает агрессивных молекул кислорода, стремящихся что-нибудь окислить. Например, во время марафонского бега спортсмену порой не хватает даже гигантских резервов витамина С, защищающих его от действия свободных радикалов. Поэтому у тех, кто занимается видом спорта, требующим повышенной выносливости, к примеру, у велосипедистов, часто возникают инфекции верхних дыхательных путей. При этом потребность в витамине С может возрастать до 300-500 мг в сутки.
Защищая красные кровяные тельца, переносящие кислород к сердцу и другим органам, витамин E тем самым способствует дыханию клеток во всем теле. Прежде всего, он заботится о том, чтобы мышцы и их нервы обходились по возможности меньшим количеством кислорода, что повышает их силу и выносливость.
Спортсмены, у которых через легкие проходит большое количество воздуха, «накачивают» в кровь и ткани соответственно больше кислорода. Как уже говорилось выше, он может представлять опасность, вызывая процессы окисления и превращаясь в свободные радикалы, так называемые перекиси.
Поэтому люди, ведущие активный и спортивный образ жизни, должны обращать особое внимание на пополнение запасов витамина E.
Запасы каких минералов нужно пополнять
Рост мышц и физическая сила, в особенности в результате силовых тренировок, явно зависят от магния. Добавки магния привлекли большой интерес участников Олимпийских игр 1988 года, особенно гребцов, тяжелоатлетов и представителей других силовых видов спорта.
Сторонники низкокалорийных диет и любители напряженных физических упражнений особенно подвержены связанной с недостатком калия потере энергии. То же можно сказать и о пожилых людях. Недостаточное количество калия и магния может способствовать развитию синдрома хронической усталости.
Нередко одного лишь восполнения запасов минералов в организме с помощью равных количеств калия и магния оказывается достаточно, чтобы восстановить тонус мышц, повысить уровень энергии и увеличить выносливость. Результаты зачастую могут стать заметными уже через неделю. Если этот дуэт сам по себе не помогает, он все равно может оказаться полезным дополнением при лечении других видов усталости.
Пищевые добавки, содержащие железо , возможно, нужны почти каждому из нас, однако, учитывая двоякие качества этого минерала, трудно делать обобщения. Обычно в добавочном источнике железа могут нуждаться женщины, у которых бывают обильные и продолжительные менструальные кровотечения, а также любители атлетических упражнений.
Хотя дефицит марганца чаще встречается у женщин с остеопорозом, мужчинам тоже следует помнить об этой опасности. Одному известному профессиональному атлету пришлось на время оставить спорт из-за неоднократных переломов ступни, которые отчасти были обусловлены обедненной марганцем вегетарианской диетой. После приема добавок марганца и других минералов его кости стали здоровыми, и он смог продолжить свою спортивную карьеру.
