Из чего делают колбасу лучше не знать…

  1968
из чего делают колбасу

Мало кто задумывается над тем, как и из чего делается колбаса. Но практически каждый, за редким исключением, заботится о том, чтобы этот продукт был в холодильнике. А, может быть, зря?..

Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Такую вот хитрую технологию уже давно изобрели на Западе. Все очень просто: берется 20-22 процента воды, 12 процентов сои и добавляется в мясо. Плюс, конечно, синтетический ароматизатор вкуса и запаха.

Знатоки утверждают, что при помощи хваленых западных технологий колбасу можно производить чуть ли не из туалетной бумаги.

Итак, но слабонервным лучше не читать…

Состав колбасных изделий

Сосиски в полимерной оболочке содержат:

45% – эмульсия,
25% – соевый белок,
15% – птичье мясо,
7% – просто мясо,
5% – мука/крахмал,
3% – вкусовые добавки.

Сардельки:

35% – эмульсия,
30% – соевый белок,
15% – просто мясо,
10% – птичье мясо,
5% – мука/крахмал,
5% – вкусовые добавки.

Шпикачки:

Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса в ход идёт ферментированная свиная кожа, нутряное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса варёная:

30% – птичье мясо,
25% – эмульсия,
25% – соевый белок,
10% – просто мясо,
8% – мука/крахмал,
2% – вкусовые добавки.

Некоторые пояснения

Эмульсия – кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства – всё это размолотое и yваренное до состояния светлосерой кашицы.

Птичье мясо – происхождение сего продукта до конца выяснить не yдалось, поскольку приходит оно на склад в плоских и широких коробках типа окоpочковых, однако внутри находится монолитный брикет серовато-розового цвета.

Просто мясо – в подавляющем большинстве – английская брикетированная свинина. Отсюда возникает вопрос – а где наше?

Мука/крахмал – кyкypyзная/картофельная мука и крахмал. Очень часто бывает некондиция.

Вкусовые добавки – загустители, краситель, “вкус мяса”, консерванты, соль, сахаp, перец по вкусy.

Испорченное мясо или колбасы на мясоперерабатывающих комбинатах подвергают обеззараживанию химическими реактивами и вторичной переработке.

Источник: Podrobnosti.ua

Оставьте ваш комментарий или вопрос